Zutaten :
Für die Rinde:
300 g gemahlene Kekse
125 g Butter
50-100 ml kalte Milch
Für Datei I:
400 g Frischkäse
300ml Schlagsahne
1 Beutel Gelatine
etwa 200-230 g Puderzucker
1 Tüte Vanillezucker + etwas Vanillearoma, falls gewünscht
1 Beutel Creme fix
Für Datei II:
100 g Kochschokolade
200ml Schlagsahne
VORBEREITUNG :
Kneten Sie den Keks, die Milch und die Butter, die mehrere Stunden bei Raumtemperatur waren, mit Ihren Händen und tauchen Sie den Boden mit Ihren Händen in die Form.
Schlagsahne mit einem Crememixer aufschlagen. In einer anderen Schüssel den Käse mit Puderzucker, Vanillezucker und einem Teelöffel Vanillearoma verquirlen. Kombinieren Sie diese beiden Mischungen.
Gießen Sie 4 Esslöffel kaltes Wasser über die Gelatine und lassen Sie sie etwa 10 Minuten lang anschwellen. Dann erhitzen Sie es auf dem Feuer bis zum Siedepunkt (es darf nicht kochen). Gießen Sie die Mischung mit dem Käse und der Schlagsahne hinein und mischen Sie alles zusammen. Geben Sie dann die Füllung über die Kruste.
Hacken Sie die Schokolade so fein wie möglich und geben Sie sie in die Schlagsahne, die Sie bis zum Vorkochen gekocht haben. Die Creme darf niemals kochen. Du hast Schokoladenganache.
Gießen Sie die Schokoladenganache über die Käsefüllung und lassen Sie sie einige Stunden im Kühlschrank, um alles zu festigen. Nach Belieben dekorieren.
GUTER APPETIT..