ZUTATEN:
1.2 kg Äpfel
4 EL Zitronensaft
400 g Butter (weich)
250 g Zucker
550 g Mehl
0.5 TL Zimt
3 EL Mandeln (gemahlen)
etwas Salz
1 PK Vanillinzucker
5 Eier
1 PK Backpulver
6 EL Schlagsahne
100 g Aprikosenkonfitüre
etwas Fett
ZUBEREITUNG:
- Äpfel vierteln, schälen und entkernen. Apfelviertel in Spalten schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. 150 g Butter, 100 g Zucker, 175 g Mehl, Zimt, Mandeln und 1 Prise Salz zuerst mit den Knethaken des Handrührgerätes verkneten, dann mit den Händen zu Streuseln verarbeiten.
- Für den Rührteig 250 g Butter, 150 g Zucker, Vanillinzucker und 1 Prise Salz ca 5 Min cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. 375 g Mehl und Backpulver mischen. Abwechselnd mit der Sahne unter die Fett-Eiermasse rühren. Rührteig auf ein gefettetes Backblech streichen. Apfelspalten dicht an dicht darauflegen und die Streusel darüberstreuen. Im heißen Backofen (E-Herd 175 Grad, Umluft 150 Grad, Gas Stufe 2) ca 35 Min backen.
- Konfitüre erwärmen. Den heißen Kuchen damit bepinseln und auskühlen lassen. In Stücke schneiden. Dazu schmeckt geschlagene Sahne.
GUTEER APPETIT..