ZUTATEN

250 g Mehl
100 g Butter
40 g Puderzucker
1 Eigelb
etwas Milch
1 Prise(n) Salz

Für den Guss:

200 ml Milch
200 ml Schlagsahne
45 g Zucker
2 Pck. Puddingpulver (Vanillegeschmack)
2 Ei(er)
10 g Mandel(n) (Mandelblättchen)
25 g Mandel(n) (Mandelblättchen) , zum Bestreuen
Puderzucker

Für den Belag:

600 g Birne(n)

ZUBEREITUNG

Aus den Zutaten Mehl bis Salz rasch einen Mürbteig zubereiten und mindestens für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.

Teig auswalken und in eine Springform mit 26 cm Durchmesser legen, den Rand ein wenig hochziehen und den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Im vorgeheizten Rohr bei 180 Grad 10 Minuten vorbacken.

Die geschälten Birnen vierteln und auf dem vorgebackenen Teig verteilen.

Für den Guss alle Zutaten (Milch, Schlagsahne, Zucker, Puddingpulver, Mandelblättchen und Eier) gründlich miteinander vermengen und über die Birnen gießen (der Guss ist ganz flüssig, das ist aber richtig so, er festigt sich dann durch das Backen). Mit den Mandelblättchen bestreuen.

Den Kuchen ca. 50 Minuten bei 180 Grad backen. Während der letzten 15 Minuten mit Alufolie abdecken.

In der Form auskühlen lassen und danach mit Puderzucker bestreuen..

GUTER APPETIT..

Zutaten

1 Wirsing oder Weißkohl)
500 g Hackfleisch (Rind)
1 Zwiebel(n)
1 Brötchen, altbacken
1 Ei(er)
100 g Rindersalami, gewürfelt
500 ml Brühe
200 ml Sahne
Salz und Pfeffer
1 EL Senf, evtl. mehr
Paprikapulver, scharf
Majoran

Zubereitung

Acht schöne Blätter vom Kohl ablösen und blanchieren. In Eiswasser abschrecken und mit einem Küchentuch etwas trocknen.

Den Hackfleischteig wie folgt zubereiten: hinein gehört ein Ei, ein eingeweichtes und ausgedrücktes Brötchen, 1-2 EL Senf, eine fein gewürfelte Zwiebel, ordentlich Salz, Pfeffer und scharfes Paprikapulver.

Zum Schluss nach Belieben noch getrockneten Majoran hineinstreuen. Das Ganze vermengen. Kleine Häufchen auf die ausgelegten Kohlblätter verteilen, zusammenrollen und mit einem Küchengarn zusammenbinden. Die Kohlrouladen in einer hohen Pfanne anbraten, sodass sie Farbe bekommen.

Dabei auch einige Salamiwürfel mit auslassen. Haben die Kohlrouladen etwas Farbe angenommen, das Ganze mit gekörnter Brühe aufgießen. Zugedeckt eine halbe Stunde schmoren lassen.

Zum Schluss die Rouladen herausnehmen und die Flüssigkeit mit Sahne aufgießen, etwas einkochen lassen oder evtl. leicht abbinden. Das Ganze mit wenig Salz und Pfeffer abschmecken und die Soße zu den Kohlrouladen servieren..

GUTER APPETIT..

ZUTATEN :
Für den Biskuitboden:

4 Ei(er)
100 g Zucker
125 g Mehl, gesiebt
1 TL Backpulver

Für die Füllung:

1 Liter Vanilleeis

Für den Baiserbelag:

150 g Puderzucker
3 Eiweiß
100 ml Wasser

ZUBEREITUNG :

Arbeitszeit: ca. 40 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 10 Min. Ruhezeit: ca. 3 Std. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Biskuit:
Die Eier trennen. Eiweiße steif schlagen, dabei 100 g Zucker einrieseln lassen. Eigelbe unterheben. Mehl mit Backpulver mischen und unterheben. Die Masse auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verstreichen. Den

Biskuit im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Umluft ca. 10 Min. backen.

Das Papier vom Biskuit ziehen und die Biskuitplatte quer halbieren.

Füllung und Baiserbelag:
Das Eis antauen lassen, dann glatt rühren und 3 – 4 cm hoch auf eine Biskuitplatte streichen. Mit der zweiten Platte bedecken. Den Biskuit mindestens 2 Std. einfrieren.

Puderzucker und 100 ml Wasser aufkochen und 5 – 10 Min. zu einem Sirup einköcheln. Abkühlen lassen. 3 Eiweiß steif schlagen, den Sirup in dünnem Strahl unterschlagen. Den Kuchen mit der Hälfte der Masse einstreichen. Die restliche Masse in einen Spritzbeutel füllen und die Oberfläche dicht an dicht mit Tuffs verzieren.

Den Biskuit nochmals für ca. 1 Std. einfrieren.

Die Eistorte unter dem heißen Grill 3 – 4 Min. goldbraun backen und sofort servieren..

GUTER APPETIT..

ZUTATEN:

120 g Zucker
3 Eigelb
3 Eiweiß
60 ml Öl
60 ml Wasser
150 g Mehl, glatt
1/4 Pkt. Backpulver
2 Pkt. Vanillepuddingpulver
60 g Zucker
1/2 Liter Apfelsaft, naturtrüb
3 Äpfel, säuerlich
1/2 Liter Schlagsahne
etwas Zimt, zum Bestreuen

ZUBEREITUNG:

Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen.

Den Zucker mit den Dottern schaumig rühren, Öl und Wasser beigeben, Das Mehl mit Backpulver versieben und mit dem Eischnee unterheben. Den Teig auf ein gefettetes und bemehltes Backblech streichen und bei 180° Ober-/Unterhitze ca. 15 Minuten backen.

Aus Puddingpulver, Apfelsaft und Zucker einen Pudding zubereiten. Die geschälten Äpfel reiben und in den Pudding geben. Die Creme auf den Biskuit streichen und auskühlen lassen. Mit geschlagener Sahne verzieren und mit Zimt bestreuen..

GUTER APPETIT..

ZUTATEN :

2 TL Kaffeepulver (Espresso-Pulver, Instant)
125 g Löffelbiskuits
200 g Mascarpone
15 g Puderzucker
1 Pck. Vanillezucker
30 g Kakaopulver

ZUBEREITUNG :

Arbeitszeit: ca. 40 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Kalorien p. P.: keine Angabe

Espresso-Pulver mit 8 EL (80ml) heißem Wasser verrühren. Abkühlen. Biskuits im Mixer fein mahlen oder in 1 Gefrierbeutel geben, verschließen und mit 1 Teigrolle fein zerbröseln. Mit dem Espresso beträufeln, ca. 15 Minuten ziehen lassen.

Mascarpone, Puderzucker und Vanillezucker mit dem Schneebesen des Handrührgerätes verrühren. Biskuitbrösel unterrühren.

Daraus ca. 35 Kugeln (ca. 3cm Durchmesser) formen. Kugeln in Kakaopulver wälzen. Kühl lagern. Sehr lecker, kann man das ganze Jahr gut essen, auch als kleines Geschenk / Mitbringsel gut geeignet!..

GUTER APPETIT–

ZUTATEN :

Boden

200 Gramm Haselnüsse, (es dürfen auch Mandeln oder Walnüsse sein)
125 Gramm weiche Butter
4 Stück Eier, (Größe M)
100 Gramm Zucker
1 geh. TL Backpulver

Belag

15 Stück Toffifees (aus dem Kühlschrank)
600 Gramm Sahne (aus dem Kühlschrank)
eventuell Sahnesteif

Deko

15 Stück Toffifees
30 Gramm Kakao-Pulver, (oder Puderzucker)

ZUBEREITUNG :

Boden
Die Nüsse, Mandeln oder Walnüsse in den Mixtopf geben 5 Sek./Stufe 10 zermalen. Die restlichen Zutaten hinzufügen und 30 Sek./Stufe 5 zu einem Teig verrühren. Den Teig in eine Springform (26cm) füllen und glatt rühren. Anschließend den Boden für 30 Minuten bei 180 Grad backen.

Belag
Die gekühlten Toffifees in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 10 zerkleinern. Die eisgekühlte Sahne zufügen und ca. 30 Sek./ Stufe 10 zu einer Creme verrühren. Solange das Messer rühren lassen, bis es hörbar “ins Leere” greift. Alternative die Sahne einfach schlagen, ich selbst traue mich nicht Sahne im Thermi zu machen. Die Creme auf den ausgekühlten Boden verteilen.

Deko
Damit das Karamell der Toffifees nicht zerläuft, diese erst kurz vor dem servieren auf den Kuchen geben, ansonsten einfach kreativ werden.
Lasst es euch schmecken, aber nicht zu viel, denn er macht schon ziemlich satt!..

GUTER APPETIT..

ZUTATEN :

Boden

200 Gramm Haselnüsse, (es dürfen auch Mandeln oder Walnüsse sein)
125 Gramm weiche Butter
4 Stück Eier, (Größe M)
100 Gramm Zucker
1 geh. TL Backpulver

Belag

15 Stück Toffifees (aus dem Kühlschrank)
600 Gramm Sahne (aus dem Kühlschrank)
eventuell Sahnesteif

Deko

15 Stück Toffifees
30 Gramm Kakao-Pulver, (oder Puderzucker)

ZUBEREITUNG :

Boden
Die Nüsse, Mandeln oder Walnüsse in den Mixtopf geben 5 Sek./Stufe 10 zermalen. Die restlichen Zutaten hinzufügen und 30 Sek./Stufe 5 zu einem Teig verrühren. Den Teig in eine Springform (26cm) füllen und glatt rühren. Anschließend den Boden für 30 Minuten bei 180 Grad backen.

Belag
Die gekühlten Toffifees in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 10 zerkleinern. Die eisgekühlte Sahne zufügen und ca. 30 Sek./ Stufe 10 zu einer Creme verrühren. Solange das Messer rühren lassen, bis es hörbar “ins Leere” greift. Alternative die Sahne einfach schlagen, ich selbst traue mich nicht Sahne im Thermi zu machen. Die Creme auf den ausgekühlten Boden verteilen.

Deko
Damit das Karamell der Toffifees nicht zerläuft, diese erst kurz vor dem servieren auf den Kuchen geben, ansonsten einfach kreativ werden.
Lasst es euch schmecken, aber nicht zu viel, denn er macht schon ziemlich satt!.

GUTER APPETIT..

ZUTATEN :
für den Teig:

250 g weiche Butter
200 g Zucker
6 Eier (Größe M)
4 Pck. Vanillin Zucker
1000 g Speisequark (Magerstufe)
1 Pck. Vanille Puddingpulver
3 TL Backpulver
100 g Mehl
Saft einer halben Bio-Zitrone

Zutaten für die Füllung und den Heidelbeer- Swirl obendrauf:

250 g frische Heidelbeeren (gewaschen und entstielt)
1 TL Zucker

Zutaten für die Kuchendekoration:

250 g frische Heidelbeeren (gewaschen und entstielt)
100 g Himbeeren
Puderzucker zum bestäuben

ZUBEREITUNG:

Als Erstes heizt ihr euren Ofen auf 170C Grad Ober- und Unterhitze vor und fettet eure Springform mit etwas Butter oder Sonnenblumenöl vor, damit der Kuchen später nicht an der Form kleben bleibt.

In einer Rührschüssel werden dann zuerst Butter, Zucker, Vanillinzucker und die Eier mit einem Handrührgerät schön schaumig aufgeschlagen. Danach gebt ihr langsam das Mehl, Backpulver, Puddingpulver und den Zitronensaft mit hinzu und verrührt wieder alles kurz miteinander. Als Letztes kommt der Speisequark dazu. Auf höchster Stufe noch mal alles zusammen zu einem cremigen Teig verrühren.

Die Hälfte des Teiges füllt ihr dann langsam in die vorbereitete Springform. Mit einem Teigschaber schön glatt streichen. Darauf verteilt ihr dann 125 g der Heidelbeeren gleichmäßig auf dem Kuchenteig, Die andere Teigmenge gebt ihr oben drauf. Dazu verteilt sie wieder gleichmäßig über die Heidelbeeren, so dass alle schön bedeckt sind.

Jetzt kommt der Heidelbeer-Swirl auf euren Käsekuchen, dazu werden vorher 125 g Heidelbeeren mit einem TL Zucker in einen Mixxer gegeben oder mit einem Stabmixer schön kräftig püriert. Dann wird der Heidelbeerpüree anschließend durch ein feines Sieb gegeben, so dass die Haut im Sieb schön hängen bleibt. Die gesiebte Heidelbeermassee gebt ihr dann mittig auf den Kuchenteig und mit einer Gabel zieht ihr dann vorsichtig ein schönes Muster in den Teig.

Eure mit Teig befüllte Springform gebt ihr jetzt für ca. 1 Stunde in den vorgeheizten Backofen. Macht aber bitte bevor ihr den Kuchen raus holt wieder eure Stäbchenprobe, denn jeder Backofen backt doch etwas anders. Wenn dann nichts am Stäbchen hängen bleibt, ist der Kuchen fertig und kann nun aus dem Ofen geholt werden.

Lasst ihn dann bitte sehr gut abkühlen bevor ihr die Springformring löst, damit der Kuchen euch nicht einreißt.

Den abgekühlten Kuchen könnt ihr später entweder so servieren, oder ihr macht es wie ich und belegt ihn noch mit Heidelbeeren und ein paar Himbeeren. Zusätzlich bestäubt ihr ihn noch mit Puderzucker und es ist angerichtet.

1: Schmeckt auch sehr gut, wenn er noch eine Nacht im Kühlschrank steht, gerade an heißen Sommertagen wie jetzt, und noch ein wenig durchzieht.

2: Schmeckt aber auch Pur. Eine andere alternative wäre auch noch mit Mandarinen oder Kirschen den Teig zu toppen. Hierbei solltet ihr nur darauf achten, wenn ihr Obst aus der Dose nehmt, dass ihr es gut abtropfen lasst damit nicht zu viel Flüssigkeit extra in den Teig kommt und die Backkonsistenz verändert..

GUTER APPETIT..

Zutaten :

3 eckige Oblaten (120 x 200 mm)
100 g Orangeat
50 g Zitronat
150 g gemahlene Haselnüsse
200 g gemahlene Mandeln
2 TL Lebkuchengewürz
2 Eier (M)
100 g (Roh-)Rohrzucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Prise Salz
1 EL Butter
100 g Puderzucker
2 EL frisch gepresster Zitronensaft

Zubereitung :

Den Backofen auf 160° (Umluft 140°) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, darauf dicht nebeneinander die Oblaten legen. Orangeat und Zitronat in einen Blitzhacker geben und fein zerkleinern. Haselnüsse, Mandeln und Lebkuchengewürz vermischen.

Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz mit den Quirlen der Küchenmaschine oder des Handrührgeräts in ca. 5 Min. zu einer dickschaumigen Masse schlagen. Orangeat, Zitronat und die Nussmischung mit einem Teigspatel vorsichtig untermischen.

Lebkuchenmasse gleichmäßig auf die Oblaten streichen, dabei rundherum einen kleinen Rand freilassen. Darauf achten, dass die Oblaten nicht auseinanderrutschen. Nach Belieben die Oberfläche mit angefeuchteten Händen glatt formen. Das Blech in den Ofen (Mitte) schieben und den Lebkuchen 20-25 Min. backen, bis er außen leicht Farbe bekommt und innen noch feucht ist.

Butter schmelzen, mit Puderzucker und Zitronensaft glatt verrühren. Den Guss auf den heißen Lebkuchen streichen. Auskühlen lassen, den Lebkuchen in kleine Rechtecke (z. B. 4 x 5 cm) schneiden..

GUTER APPETIT..

ZUTATEN :

150 g Butter oder Margarine
125 g Zucker
5 Ei(er)
125 g Haselnüsse, gemahlen
50 g Mehl
2 TL Backpulver
1 TL Zimt
800 g Äpfel z. B. Elstar, grob gerieben
1/2 Tasse Zucker
1 Zitrone(n), Saft davon
2 EL Vanillepuddingpulver
2 Becher süße Sahne, je 200 g
Kakaopulver zum Bestäuben

ZUBEREITUNG :

Arbeitszeit: ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal
Kalorien p. P.: keine Angabe

Aus Butter, 125 g Zucker, 3 Eiern, Nüssen, Mehl, Backpulver und Zimt einen Rührteig erstellen und bei 160°C Umluft ca. 30 min. backen. Das kann auch am Vortag geschehen.

Die geriebenen Äpfel mit dem Zucker, den Eiern, dem Zitronensaft und dem Puddingpulver unter ständigem Rühren einmal richtig aufkochen. Etwas auskühlen lassen, dann auf dem in einer Springform liegenden Boden verteilen. Kühl stellen.

Die Sahne steif schlagen, auf dem Kuchen verteilen und glatt streichen. Etwas Kakaopulver drüber sieben..

GUTER APPETIT..